360彩票官网

伊斯特

行业新闻

最新新闻

关键词

联系我们

企业名称:苏州德品良食品有限公司

联系人:邓中良

手机:18112727886

地址:吴江区盛泽镇南二环路


常温牛奶的误区

发布日期:2019-02-28

通过对顾客访谈发现,顾客对常温牛奶较长的保质期以及牛奶新鲜度的理解有一些误区:

以产品保质期长短来鉴定新鲜度,以为保质期短、需求冷藏的牛奶才是新鲜的,而常温牛奶保质期长是因为常温牛奶中含有防腐剂。对于多数顾客而言,防腐剂意味着一种欠好的东西,他们非常忧虑它会给健康带来危害。

另外还有一个有趣的现象:顾客对保质期一个月的常温牛奶很少会提出不新鲜的质疑,也很少会认定这种牛奶含防腐剂,并且对包装上的“纯鲜”两个字有积极的联想。

但真的是保质期越短越新鲜么?

常温奶是采用超高温灭菌技能,即UHT技能处理的牛奶。通过超高温瞬间将牛奶中的细菌杀死,又在全程无菌的环境下灌装在无菌包装傍边。

无菌包装,指的是以铝箔作为隔绝资料制成的纸盒,铝箔层的存在是保证牛奶贮存于不透风、不透气且不透光的特定环境中,在常温下无需冷藏也能坚持较长期而不蜕变。这些纸盒包装复杂,基本是5-7层,两层塑料膜,铝箔夹在中心,其他是纸板,外层纸板还涂了一层蜡。

荷高牛奶对加工技能的要求更高,有必要加热到140度后进行消毒,过程中掺有任何一丝细菌,整个批次都要作废,一起,还要坚持鲜奶原有的口感和营养。

通过这样复杂的无菌工艺生产出来的牛奶,不仅能够长期保存,无防腐剂外,还坚持了牛奶原有的新鲜口感和营养。

与之相对的,保质期短的鲜奶,是用巴氏消毒法消毒,所以又叫做巴氏鲜奶。巴氏消毒法,就是低温消毒法。在一定温度范围内,温度越低,细菌繁衍越慢;温度越高,繁衍越快,但温度太高,细菌就会逝世。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特色,用适当的温度和保温时间处理,将其杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分较耐热的细菌或细菌芽孢,对无菌加工的技能要求就没有那么高。因此巴氏消毒牛奶有必要要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。一旦贮存环境达不到规范,牛奶中残留的细菌就会迅速很多繁衍,使牛奶蜕变。

因此,常温牛奶与低温牛奶之所以在保质期和对贮存环境的要求有差异,是因为其加工技能与灭菌工艺的不同。常温牛奶商业无菌,所以能够常温保存较长期,但一旦开封后也需求低温冷藏保存且只能保存几天时间,这时与低温牛奶相似;而低温牛奶因细菌杀灭不完全,因此需求冷藏保存且保质期较短。

关于苏州德品良食品有限公司的伊斯特牛奶饮品苏州牛奶饮品更多资讯,请联系小编。


最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

  • 在线客服
  • 联系电话
    18112727886
  • 在线留言
  • 在线咨询